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手感面包
为您提供手感面包的菜谱，包括手感面包的做法,手感面包的做法步骤,手感面包怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉500G,细砂糖60G,盐8G,快发干酵母8G,冰水280G,橄榄或沙拉油20G
手感面包的做法
1、先将高筋面粉+快发干酵母+糖+盐混合,后加入冰水一起揉成团,加上橄榄或沙拉油继续的揉与拍打
2、后将面团打至出膜后(约18分钟左右),。
3、基础发酵:面团揉成圆形放进大碗里作50~60分钟发酵,盖上保鲜膜。
4、中间发酵:后将面团分割两份约400公克,滚圆后,放在烤盘静置约15分钟。
5、最后发酵:整成你喜欢的形状,我是整成圆形,后在上面用刀画几刀,再洒点面粉在上面,放在烤盘,约50分钟,盖上保鲜膜。
6、烤箱上下200度先预热30分钟,(各品牌会有些快慢热的,我是用全成功的烤箱)。
7、烤焙:入炉改上下火180度,烘烤15分，对掉调整,检查面包底下若已经成金黄色,就可以关掉下火,以免焦掉,再烤15~20分钟就可以出炉。