用料

虾仁约300克蛋饼皮两张白胡椒少许盐巴1/4茶匙猪油少许太白粉1/2茶匙米酒一茶匙

月亮虾饼(蛋饼皮版)的做法

步骤1:将虾仁切成丁状(越小块越好),吃起来才有口感,再加入调味料拌匀

步骤2:把加好调味料的虾仁丁往同一方向搅拌至有黏性出来即可

步骤3:在蛋饼皮上均匀扑满虾仁丁,边缘抹一圈太白粉水后再盖上另一张蛋饼皮

步骤4:在两面的饼皮上用牙签戳出小洞(以免下锅油炸时会因膨胀而表皮破掉)

步骤5:热油锅后,用中小火炸至两面呈金黄色即可起锅(在炸的过程中可以用锅铲轻压饼皮使之更加贴合)

步骤6:起锅沥油后切块即可上桌

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