用料

牛肉丝或牛肉片300公克青葱3~4根蒜头2~3瓣红辣椒1条盐适量冰糖少许酱油少许沙茶少许米酒适量黑胡椒粉少许白胡椒粉少许

葱爆牛肉的做法

步骤1:牛肉丝或牛肉片用适量的盐、米酒与少许的冰糖、沙茶、黑胡椒粉、酱油搅拌均匀；青葱切段，葱白与葱绿分开；红辣椒去籽斜切片；蒜头切碎。

步骤2:油热了时，蒜头与葱白下锅爆香。

步骤3:将牛肉放下去拌炒。

步骤4:炒至牛肉约8~9分熟时，把葱绿与红辣椒放入，加入适量的盐、米酒与少许白胡椒粉调味。

步骤5:拌炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

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