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用料
鸡腿两只蒜头3-5颗姜片4-5片辣椒（去籽）1条葱段适量水半杯沙拉油和少许香油适量酱油1汤匙半糖1小匙米酒少许
红烧鸡腿的做法
步骤1:鸡腿洗净去油切块、蒜拍扁去皮、葱切段、姜切片、辣椒去籽斜切
步骤2:锅里倒入适量沙拉油和少许香油，姜、蒜下油锅爆香，鸡腿皮朝下，中大火煎上色。
步骤3:下酱油翻炒，鸡肉都沾上酱色后下糖，再拌炒；下米酒翻两下，最后倒入1/3杯水（量米杯），略炒后，盖锅盖中小火闷煮15分钟，开盖，翻炒，试味调整、大火收汁，下葱段和辣椒，即可盛盘。