用料

牛肉300g黄芥末酱2汤匙盐巴1汤匙苜蓿芽半碗绿豆芽半碗苹果1颗鸡蛋1颗薄荷叶末少许橄榄油1匙

黄芥末牛肉沙拉的做法

步骤1:锅内放少许橄榄油，小火煎。

步骤2:煎牛肉同时，制作芥末蛋黄酱，将蛋黄和蛋白分离。

步骤3:将蛋黄拌入芥末酱，加入少许薄荷叶（或其他香草依个人喜好）

步骤4:苜蓿芽‧绿豆芽．苹果丁，剩下的蛋白煎熟，摆盘。

步骤5:牛肉大火煎至焦黄色起锅，静置５分钟后切片。

步骤6:淋上蛋黄芥末酱就大功告成囉！

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