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用料
焦糖材料8杯份量砂糖50公克水30cc热开水15cc布丁液材料8杯份量牛奶400cc砂糖50公克蛋3个蛋黄1个
焦糖布丁的做法
步骤1:先做焦糖液~砂糖、水放进小锅中，小火煮，慢慢搅拌到煮沸后关火，再加热开水搅拌一下。用小汤匙加进模型里，放进冰箱冷藏一下。
步骤2:布丁液~牛奶、砂糖放进小锅，煮到砂糖溶化，有出现一点点小泡泡就可以，千万不要煮沸喔，放凉备用。
步骤3:蛋跟蛋黄打散搅拌均匀。慢慢加进牛奶搅拌均匀。
步骤4:混合好的布丁液，慢慢过筛2.3次，把杂质去掉。把冷藏的焦糖模型拿出来，慢慢加入布丁液，约8分满。
步骤5:电锅的外锅放1杯半的水，把布丁摆进去蒸。蒸的时候，记得盖子留点空隙，蒸出来比较好看喔!
步骤6:蒸好的布丁放凉后，盖上一层保鲜膜，再放进冰箱冷藏，大约3.4小时就可以吃囉!