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用料
熟豆渣100g,地瓜泥200g,蛋黄1颗,糖30g,黑芝麻8g,低粉80g,奶油50g
高纤饼干的做法
1、煮豆浆剩下的豆渣用锅子炒熟就可以装盒放置。
2、地瓜去皮切块蒸熟，用叉子压成泥。亦可用搅拌棒打成泥，口感会更细致。
3、奶油打成乳霜状，加入砂糖。
4、分次加入蛋黄液，慢慢吸收。
5、熟豆渣、地瓜泥、黑芝麻，加入拌匀。(此时用刮刀拌匀会更为方便)
6、将过筛的低粉分次放入，拌匀。用保鲜膜(或塑胶袋)卷起放入冷冻约3小时。
7、烤箱预热150度，在预热的时候就可取出饼干切薄片，厚度约0.3cm，切好、排好，烤箱也预热好了。烘焙个30分钟。因每台烤箱温度不大相同，建议顾炉避免过焦。当后，焖在里面直到冷却。