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用料
炼乳320g,融化无盐奶油120g,蜂蜜16g,全蛋240g，打散,低筋面粉200g,小苏打粉6.4g,二砂糖300g,水110g,热水320g
蜂巢蛋糕的做法
1、在耐热的锅中加入二砂糖和水，以中小火加热，一边搅拌至砂糖溶解后停止搅拌，持续加热糖水至糖水颜色变成深褐色且散发出焦糖香，转成小火，加入热水，此时锅底会有焦糖结块，以木铲搅拌至底部焦糖溶解后熄火，静置放凉。
2、在搅拌盆中混和炼乳、融化奶油和蜂蜜，搅拌至均匀后分次加入蛋液，将低筋面粉筛入混合液中，最后再加入步骤1的焦糖水，静置40分钟。
3、烤箱预热180度C，烤模涂油撒上面粉防沾。将小苏打粉放进小碗中加少许水溶解，再加入面糊中稍微搅拌，将面糊平均分至两个烤模中，静置5分钟。再放入烤箱烘烤35分钟或竹签插入蛋糕体中没有沾黏面糊即可。