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影音示范糖葫芦布丁焦糖液(浆）的自制
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用料
草莓15颗小番茄20粒白砂糖200公克水50公克
影音示范糖葫芦布丁焦糖液(浆）的自制的做法
步骤1:使用厚底保温度佳的锅具,将砂糖和水倒入锅中,全部砂糖都沾到水后开中大火.
步骤2:煮至砂糖完全溶化后,再摇动锅子,尽量不要用搅拌勺,否则非常容易反砂！
步骤3:煮至糖浆开始微微变色时即可关火开始沾裹！
步骤4:沾完后剩下的糖浆应该颜色已经变成咖啡棕色,再加入些许热水,洗锅同时,顺便制作焦糖浆(液）.焦糖浆(液）的用途很广，焦糖布丁、草莓沾酱、咖啡调味，甚至中菜里也常用到（中菜里叫酱色）.