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用料
【沛鲜】阿拉斯加野生鲑鱼尾1份紫洋葱1/2颗芹菜或西洋芹1把小蕃茄25颗大蒜3瓣时萝或茴香2束橄榄油3大匙白葡萄酒200ml水400ml滴鸡精60g盐2小匙黑胡椒1小匙柠檬1/2颗巴西里或香菜1束
Mimi♥西西里鲑鱼汤的做法
步骤1:将冷冻的鲑鱼尾解冻，解冻后确定血水流出，将表面擦干。
步骤2:从腹部片开，成为一片鱼排。将中间的骨头整片切下，连骨的肉片可以用干煎或是烤，做开胃点心。
步骤3:将时萝的茎部切成碎末备用，其他部份最后用来点缀。用茴香也是一样的处理法。
步骤4:大蒜、紫洋葱、芹菜切好备用，小蕃茄洗净。汤色好看的秘诀是加入少许红萝卜或是南瓜，可自行取舍。
步骤5:热锅后加入橄榄油，油热后爆香大蒜、时萝末，倒入紫洋葱及芹菜，炒至半软。
步骤6:倒入白葡萄酒、水、滴鸡精，加入小蕃茄，用锅铲压破，加盖中火煮15分钟。
步骤7:将鲑鱼尾放入，加盖小火煮10分钟后，加入盐、黑胡椒、柠檬汁，即可起锅。
步骤8:盛盘后，在表面撒巴西里、时萝，完美上桌。