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用料
泰国虾2-3斤,麻油1茶匙,洋葱半颗或1颗,葱2-3根或更多,蒜泥1大匙或更多,特调万用咖哩香粉1-1/2大匙,小蕃茄切钉5-10颗,米酒2大匙,台中大越白醋1茶匙,酱油1大匙,糖1大匙,水1杯
咖哩虾的做法
1、泰国虾约2-3斤，去须、脚，活水冲洗数十分，沥干。平底锅放一匙麻油，小火煎至两面略带金黄。先盛备用
2、锅内再放入一大是麻油，放入切未的洋葱半颗、葱数根、蒜一把，用小火炒香，加入特调万用咖哩香粉
3、1-1/2大匙持续小火炒至咖哩香溢，把虾倒回锅，持续小火略翻炒后加入米酒2大匙、眼镜醋1匙、酱油1大匙、糖1大匙、水一杯，中火煮开后加入切小丁的小蕃茄，滚一会收一些汤汁后，转小火盖锅盖闷，待虾收进汤汁入味后即可。