用料

五花肉500g,蛋1粒,薯粉适量,南乳/红腐乳1块,盐巴少许,五香粉1小匙,胡椒粉1小匙

南乳炸肉的做法

1、将花肉洗净切好，以调味料腌制至少3小时以上。（可以睡前腌好，放冰箱过夜）

2、把鸡蛋及薯粉个别装在碗里。将腌制好的肉用手抓均一会。将肉裹上蛋液再裹一层薯粉。

3、取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的肉。（油不必多可以用煎炸方式）小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。炸好的花肉盛起，放入厨房纸上吸取多余的油。即可上座。

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