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用料
鸡柳4条干粉皮条130克温室青瓜（大条）1条白芝麻适量葱花适量芝麻酱41/2汤匙温水41/2汤匙糖3茶匙蒜蓉（蒜末）3茶匙白醋3茶匙生抽（酱油）21/2茶匙麻油11/2茶匙
鸡丝粉皮的做法
步骤1:干粉皮条洗净，用常温水浸约5分钟
步骤2:粉皮条浸后放进已煮滚的水，不用盖著，开中火煮约10-15分钟至粉皮变透明即可以捞起，用饮用水冲至微热后浸入冰水，待大约10分钟后隔干水备用
步骤3:鸡柳隔水蒸10-15分钟左右至熟透，放凉后撕成丝备用
步骤4:青瓜去籽，切走头尾后，切粗丝，用冰水浸约5分钟后隔干水备用
步骤5:酱料部份，暖水及糖先拌至糖溶化，再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料预备所有材料后，碟上先后放上粉皮﹑青瓜丝及鸡丝，淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成（享用时食时请拌匀）