用料

鸡胸肉450g,青椒1个,辣豆瓣酱1大匙,姜末少许,蒜末1小匙,辣椒1根,葱末少许,糖少许,蛋液半颗,酱油1大匙,米酒1大匙,胡椒少量,糖少许,太白粉1小匙

辣子鸡丁的做法

1、先将鸡胸肉切成约1.5公分的块状，与醃料混和醃制10~15分钟后备用。青椒也切成相同大小后备用。

2、起油锅，将鸡胸肉炒至7分熟后起锅备用。

3、利用锅中残余的油，将姜、蒜末爆香后，加入辣豆瓣酱，将辣豆瓣酱炒香(辣豆瓣酱也可以换成自己喜欢的辣酱)，加入炒至7分熟的鸡胸肉与青椒一同拌炒(不喜欢青椒可以拿掉)，并将鸡肉炒至全熟。

4、起锅前在洒上葱花、辣椒，和少许的糖，拌炒均匀后即可起锅。

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