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用料
面条2人份,干香菇8朵,鸡胸肉200g,红萝卜适量,洋葱1/2颗,青葱1只,蒜末1茶匙,辣椒1只,＜醃肉酱料＞：,米酒1大匙,盐巴适量,黑胡椒适量,＜调味料＞：,姜泥1大匙,酱油1大匙,素蚝油1大匙,乌醋1大匙,米酒1大匙,香油1茶匙,泡菇水1大匙,盐巴适量
姜汁香菇鸡肉炒面的做法
鸡胸肉切小块后用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上、干香菇洗净后放在水里泡软备用。
香菇和洋葱切粗丝、红萝卜切成丝、葱白切花、葱绿切丝、辣椒切片备用。
＜调味料＞先调匀成综合酱汁备用（盐巴除外）。
烧一锅热水，水滚后加入面条，煮熟后捞至冰水冰镇一下，再取出沥干备用。
热锅冷油，放入鸡胸肉两面煎至七、八分熟后取出备用。
利用原锅的鸡油放入香菇煸至香气出来，将香菇推至锅中一旁，加入洋葱炒至透明，再加入蒜末、葱白、辣椒爆香。
放入红萝卜丝翻炒，再下面条翻炒均匀。
加入作法（3）、盐巴、鸡胸肉翻炒均匀，收干酱汁后加入葱丝拌炒一下即完成。