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用料
米一杯半,蛤蛎20~30颗,老姜(切丝)适量,杏鲍菇两支,红萝卜适量,葱适量,米酒适量,蚝油一大匙
蛤蛎鲜菇炊饭的做法
1、蛤蛎泡盐水吐沙,把老姜切丝,准备一锅水(约五六分满)加入姜丝和适量米酒煮滚
2、水滚后,把蛤蛎倒入,等蛤蛎都开口后取出,把蛤蛎和蛤蛎汤去除姜丝和杂质后各别捞起来备用
3、蛤蛎捞起来后,一个一个去除壳,把所有蛤蛎肉泡在些许蛤蛎汤里,这样可以避免蛤蛎肉干掉而缩水
4、把杏鲍菇和红萝卜切小丁备用青葱也切小段小段备用
5、白米洗净后放入电锅内锅,加入蛤蛎汤,一大匙的蚝油,接着把杏鲍菇,红萝卜倒入盖上电锅盖等饭煮好囉
6、饭煮好后,把葱和蛤蛎肉倒入,闷个两三分钟,就可以食用囉!!