用料

米3杯咸猪肉300G老姜少许香菇适量葱1小把高粱酒少许辣椒少许虾皮50G香油少许酱油少许蒜头少许盐巴少许

客家咸猪肉煲仔饭的做法

步骤1:老姜切丝，蒜头拍扁(或切块)，加油爆香

步骤2:加入咸猪肉（腊肉/腊味香肠）/葱（韭菜花）/香菇丝/辣椒，炒出味道

步骤3:加入洗过的生米，少许高粱酒，拌炒出香气

步骤4:放入陶锅，加少许盐巴，淋点香油与少许高粱酒(水可加入香菇泡发水)

步骤5:放入电锅加入半杯水

步骤6:起锅后，均匀拌一下。

步骤7:完成

---

---