用料

鸡爪12支,（醃料）白醋2大匙,（醃料）糖2大匙,（醃料）酱油2大匙,（醃料）水1/2杯,1（鼓汁料）豆鼓2大匙,1（鼓汁料）红辣椒1支拍碎,1（鼓汁料）蒜3瓣拍碎,1（鼓汁料）红葱头2瓣拍碎,2（鼓汁料）水1/2杯,2（鼓汁料）太白粉2大匙,2（鼓汁料）胡椒粉1/2茶匙,2（鼓汁料）素蚝油2大匙,2（鼓汁料）冰糖2大匙

鼓汁凤爪的做法

1、鸡爪去甲剁4公分段，洗净用醃料醃15分钟，用热油炒至皮光亮即可取出

2、锅内留油一大匙，炒香鼓汁料，再拌入凤爪，熄火，盛到小碟中，放入锅中蒸20分钟即可食用

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