用料

传统豆干3斤八角7.8个不死咸酱油一碗冰糖一碗一般沙拉油一碗

娟儿卤味-类东山鸭头版卤豆干的做法

步骤1:豆干先川烫一下，起锅切四块备用，酱油、沙拉油、冰糖准备好

步骤2:先把八角洗过，干炒到有香气

步骤3:把酱油、沙拉油、冰糖、豆干放入八角锅中开大火煮滚

步骤4:接下来转小火煮20-30分钟左右，30分就偏硬了，(要翻动不要沾锅，中途可以盖锅盖要顾好)，最后酱汁变得像糖浆就可以熄火了

步骤5:喜欢冰的口感，可以冰在冰箱，但如果还有要卤别的，要注意会变硬的食材，如甜不辣，米血，最好还是吃多少卤多少

步骤6:剩下的酱汁也可以再卤其它东西喔，建议都先川烫后再卤喔~

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