用料

魔芋1块,红萝卜／莲藕各半条,牛蒡1/4条,荷兰豆10条,冬菇4只,蒜(剁茸)2瓣,葡萄籽油2汤匙,无味精鸡汤1/2杯,老抽1/2汤匙,糖1茶匙

高纤魔芋牛蒡锅的做法

1、将魔芋用清水洗净，然后切成小块，用清水加1茶匙白醋汆水。

2、将红萝卜、莲藕切块，牛蒡切片，莲藕和牛蒡需要用淡醋水浸泡以防变色。

3、冬菇浸泡至软身，一开四或原只均可。荷兰豆洗净用油盐汆水备用。

4、烧热砂煲，下葡萄籽油爆香蒜茸，加入冬菇、魔芋、莲藕、牛蒡炒香，然后加无味精鸡汤，焖约15分钟，加入红萝卜再焖5分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，加老抽和糖炒匀即可。

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