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用料
猪油块250G沙拉油100G红葱头200G酱油三大匙
简易做猪油红葱的做法
步骤1:炸猪油容易把厨房弄脏,所以我准备了超市的新鲜猪油块。为了之后取用方便,我会加入少量的沙拉油。
步骤2:红葱头可用手工或机器切碎。大小随意~
步骤3:猪油放进锅内用中火加热融化。加进沙拉油。
步骤4:等到温度拉高(可拿一小片红葱放入,若出现气泡而且快速浮起就是温度到了),先将火关掉,再快速分次加入切好的红葱,等水气泡沫消失后再重新开火调为中小火慢炸。
步骤5:耐心等待颜色的变化,直到香气出现,而且呈现淡淡的褐色。
步骤6:这时的油温很容易让红葱变焦,所以可以关火了,加进酱油,让余温继续慢慢的炸红葱,要不时用汤匙搅拌一下。
步骤7:等到温度降低就可以装在干净的玻璃瓶内,完全冷却再放进冰箱,约可保存2星期不变质。