汤种火腿起司花吐司[Panasonic制面包机]

：高筋面粉20g水100cc：高筋面粉250g汤种面糊85g蛋1个鲜奶100cc酵母粉3/4t蜂蜜20g细砂糖2T盐1t奶油20g：起司片4片火腿4片

步骤1:＜制作汤种面糊＞将面粉和水倒入锅里，混匀搅拌至无粉粒。开小火加热，边煮边搅拌。搅拌至面糊开始变浓稠即关火(此时温度约65度C)，持续搅拌至面糊出现漩涡状即可，放凉后直接使用。此完成的汤种即约85g。

步骤2:面包机容器内装好做面包叶片，将面团的所有材料及已冷却的汤种面糊放入，酵母粉投入专用糟，设定品项１４(面包面团)后，按开始。

步骤3:１小时后听到面包机的哔哔声即完成揉面团及第一次发酵。取出面团用手揉方式挤出空气（此部分亦可以再按一次品项１４的开始，让机器揉个７分钟将面团中的空气挤出，再按取消）。将面团分成４份，光滑面朝外搓成圆，静置松弛２０分钟。

步骤4:将内饀每片都切成４等份。取其中一个面团杆成薄长方形，在中间上下各放一片火腿和起司，左边１／３面皮覆蓋中间内饀后，在其上再摆放火腿和起司（位置与刚刚的错开不重叠），最后将右边的１／３面皮覆蓋内饀，边稍捏粘合。用杆面棍稍滚压一下，以让面皮和内饀服贴。接着沿着整条切开为三（顶端不切断），三条交错缠编成辫子。另三个面团亦同样作法。

步骤5:最后将辫子盘绕成圆形头尾连接在一起藏于内。将面包容器内的叶片取出，把折卷好的面团放入容器内。

步骤6:折卷好的面团依序二下二上并排重叠放入面包容器内。设定品项２１(发酵)后，按开始，自行计时１小时的第二次面团发酵。

步骤7:１小时发酵完毕，面团已达容器的八九分满，按取消键。在面团表面刷点水，再设定品项模式２２，按开始，直接烘烤。

步骤8:锵锵！香喷喷又美丽的花吐司出炉啦～

步骤9:立即将吐司倒出放铁网架上冷却。待完全冷却后再切片。