用料

茄子3根,葱2根,绞肉少许,蒜头2颗,辣椒1/2根,油2大匙,水少许,【调味料】蚝油1大匙

葱爆茄子的做法

1、茄子切滚刀，葱切段，蒜头、辣椒切片备用。

2、热锅放入2大匙油，将茄子放入微煎约3分钟起锅备用。

3、多余的油盛出后，热锅将蒜头、辣椒爆香，再放入绞肉炒香，加入1大匙蚝油及少许水后，丢入茄子拌炒盖锅闷煮，等酱汁收干即可上桌。

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