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草莓海绵蛋糕

为您提供草莓海绵蛋糕的菜谱,包括草莓海绵蛋糕的做法,草莓海绵蛋糕的做法步骤,草莓海绵蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

蛋(中型)3颗,砂糖90克,低筋面粉80克,无盐奶油或植物油30克,鲜奶油300ml,原味优格市售3盒,砂糖(如优格已含糖份可不加)30克

草莓海绵蛋糕的做法

使用全蛋法来制作海绵蛋糕容器里加入蛋及糖以隔水加热至38度,以手指沾试试蛋液有温即可,别忘了中间要搅拌避免变蛋花

离火后使用电动搅拌机以高速3分钟、中速2分钟、慢速1分钟打发面糊,打发到用打蛋器捞起面糊可以写个8的痕迹,如面糊马上流失可加用慢速打1分钟

将低筋面粉过筛分2次切入面糊

加融化奶油分2~3次快速混合后倒入膜具

拿起膜具在底部轻拍掉大泡泡后在表面喷些水后进烤箱,180C约烤25分钟

趁热将蛋糕取出或倒扣冷却后分切2片或3片后就可发挥创意装饰蛋糕


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