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用料
蛋黄加1T牛奶刷面团1个猪绞肉500克葱2支高达起司150克黑胡椒粉1t酒1T中筋面粉500克速发酵母1.5t糖1T盐1t全蛋1颗蛋白1个牛奶280cc油6T
花馅饼的做法
步骤1:猪绞肉剁出黏性。高达起司刨丝，葱切小丁，和其他配料加入猪绞肉中，拌匀，放冰箱备用。
步骤2:将面团的所有材料混匀，一起揉到面团光滑
步骤3:室温发酵1小时
步骤4:面团杆平，厚约3~4mm
步骤5:用直径7cm的圆模型，压出一个个小圆，剩下的面团再揉合，杆平再次压出小圆
步骤6:将肉馅平铺在圆面团上
步骤7:对折
步骤8:然后再对折一半，将两个小尖角捏紧，形成一个小花瓣
步骤9:在12吋pizza烤盘上先扑上烘焙纸，将花瓣由外圈向内排列，花瓣要紧紧相依。室温发酵30分钟。
步骤10:花瓣刷上蛋黄牛奶。放入180度预热烤箱，烤约35分钟（入箱15分钟后，温度减至170度）