用料

草莓打泥200g,砂糖30g,鲜奶100ml,动鲜125ml,吉利丁片7g,冰水适量,镜面果胶10g,草莓适量

草莓芭芭露亚的做法

1、吉利丁片泡在冰水中至软化，拧干水份备用。

2、砂糖、鲜奶、动鲜，小火加热至沸腾前关火。

3、锅子稍降温后，加入吉利丁片，搅拌至融化。

4、草莓泥分次加入锅中拌匀。

5、锅子放在冰水上隔水降温，搅拌奶冻变浓稠。

6、倒入中空模中，冷藏1～2小时至凝固。

7、脱模可用温毛巾先敷在模外。草莓芭芭露亚倒扣在盘上，摆上装饰用草莓，刷上镜面果镜。

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