用料

鲑鱼排(无刺）ㄧ块,冰过的白饭三碗,蛋两个,洋葱半个,青葱两支,冷冻青豆半碗,樱花虾半碗,调味：蚝油或油膏两大匙,盐和白胡椒粉各ㄧ小匙,黑胡椒粒，盐，姜片适量醃鱼用

私房鲑鱼炒饭的做法

1、前ㄧ天先将买来的鲑鱼排用少许盐，黑胡椒粒和姜片，少许米酒醃制。（我们是用无刺的鲑鱼菲力，使用起来较方便）

2、醃鲑鱼煎熟备用。樱花虾炒香备用。洋葱切丁，葱切末，鸡蛋打散备用。

3、煎完鱼的油炒香洋葱丁，葱末，和青豆。继续加入蛋炒熟后加入白饭和所有调味料。

4、起锅前加入鲑鱼肉炒匀，最后盛盘时撒上樱花虾即可。

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