用料

鸡蛋3颗水适量绞肉200g葱花适量干香菇6朵酱油1大匙烹大师(干贝)适量

香葱绞肉蒸蛋的做法

步骤1:1.将蛋打入碗里2.加入高汤水(水加烹大师)打匀,水量为半个蛋壳x12(蛋:水量=1:2,一颗蛋量要两颗蛋量的水分,也可以用量杯,但是蛋壳比较方便^^)

步骤2:热锅,炒香绞肉,加酱油炒香,拌入葱花盛起备用

步骤3:待绞肉稍凉后,用滤网将蛋液筛入碗里(这样蛋体就会绵密细致)

步骤4:轻轻摆上干香菇(先泡开),用中火蒸15分钟即可,记得在锅盖与锅子之间放上一支筷子,可以避免水蒸气破坏蒸蛋表面

步骤5:撒上葱花~滑嫩细致又可口的香葱绞肉蒸蛋可以上桌囉~

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