香卤牛腱

牛腱3颗酱油100CC绍兴酒或米酒100CC姜1块葱3支八角2颗桂皮一块冰糖1匙白萝卜1条红萝卜1条

步骤1:食材大集合~

步骤2:下一匙的香油~先爆香姜片~再下葱段炒出香味~再加入八角和桂皮也炒一下~最后下冰糖小火炒至融化~

步骤3:加入一碗的水煮滚~

步骤4:取一炖锅~先加入约1000CC的水煮滚~将步骤3倒进炖锅~加入100CC的酱油100CC的绍兴酒或米酒~和一小匙的盐成为卤汁~

步骤5:卤汁约是这样的琥珀色~卤起来的色泽最为刚好~每家的酱油咸度不一(视个人口味调整)再放入川烫过的牛腱~和红萝卜~先卤30分钟~再放入白萝卜再卤一个小时~阿基师的版本要卤2.5个小时~我牛腱比较小颗~所以我用砂锅卤了1.5个小时~就熄火~放置隔天~再加热20分钟~所有的食材都非常的入味~

步骤6:煮成牛肉面~

步骤7:或冰过切成盘~一卤两吃~简单煮~健康吃~