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用料
牛油250gm白糖130gm鸡蛋4粒香草精1茶匙普通面粉250gm发粉bakingpowder1茶匙
经典牛油蛋糕的做法
步骤1:牛油放在室温，让它有点软了用电动打蛋器拌打。。
步骤2:打至牛油有点发白。
步骤3:把白糖放入牛油里以中速一起拌打。。
步骤4:把一粒鸡蛋打入小碗里。。不要直接把全部鸡蛋都一次过打入碗里，以免臭蛋。。
步骤5:分开4次把4粒鸡蛋倒入牛油糊里以慢速搅拌。。
步骤6:把香草精加入。。当然如果家里有天然的香草精或vanillapod的朋友可以用这些非人造香精会更好。。。
步骤7:普通面粉和发粉用汤匙混合在一起。。
步骤8:把混合好的面粉分成两份筛入。。
步骤9:第一份筛入的面粉用塑胶勺子混和。。再把第二份的面粉筛入牛油糊里。。
步骤10:不要过度搅拌以免面粉起筋。。**喜欢比较潮湿的蛋糕的朋友可加入2汤匙的牛奶拌均。。
步骤11:**记得事先把烤炉以180度预热。。准备一个6或8寸的圆烤盘，用一点牛油抹在盘里以免沾盘。。把蛋糕糊倒入烤盘里，用塑胶勺子大概弄平均。。
步骤12:把烤盘放入预热的烤炉里，以180度烘烤大概45分钟。。期间一定要观察蛋糕的表面，如受热不均应该把烤盘转移方向以免颜色不均匀。。
步骤13:烤好的蛋糕别急着从烤箱里拿出来，可以关掉电源留在烤箱里静置5分钟。喜欢带有温度的朋友可以把蛋糕切块了，无需放凉。。
步骤14:摆盘，拍个美照就可以开动咯。。。简单就是好味道，不用花俏的装饰和材料就可以烤出令人满足的下午茶蛋糕。。