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用料
猪五花300g猪皮30g红葱头6瓣切末蒜头6瓣切末酱油80cc米酒20cc冰糖1大匙五香粉少许白湖椒粉少许炒菜油2大匙猪骨高汤600cc
家香卤肉饭的做法
步骤1:将汆烫10分钟后的猪皮和五花肉洗净后，切成小方丁。炒锅内倒入炒菜油以中小火加热，放入做法1的猪皮和五花肉丁，拌炒5分钟后捞起备用。
步骤2:转小火以锅内余油炒香蒜末、红葱头末，等香气传出后，放入备用的猪皮与五花肉丁拌炒匀和。
步骤3:倒入酱油、米酒、冰糖、五香粉和白胡椒粉等调味料和猪骨高汤，煮至大滚。
步骤4:将所有煮滚的汤料全倒入陶锅里，盖好盖子后以小火炖熬1~1.5小时即完成(调味料多一点可放些油豆腐和鸡蛋一起卤，美味指数破百!)