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法式烤羊排佐蒜香红酒酱
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用料
法式羊排约500公克蒜50公克红葱头50公克菠菜1小把海盐适量黑胡椒粉适量奶油适量法式芥末籽酱1匙黄芥末酱1/2匙义式综合香料1匙猪骨酱1杯红酒1/2杯橄榄油少许
法式烤羊排佐蒜香红酒酱的做法
步骤1:羊排洗净、蒜及红葱头去蒂备用。
步骤2:以海盐及黑胡椒粉将羊排略醃10分钟。
步骤3:热锅将羊排煎至表面微焦。
步骤4:将芥末籽酱、黄芥末酱、义式综合香料混合抹于作法2上。
步骤5:烤箱预热5分钟，将作法4放入烤至喜欢的熟度。另取锅以奶油爆香蒜与红葱头，加入猪骨酱与红酒，以盐斟酌调味。
步骤6:另取锅川烫菠菜，熟成后捞起沥乾，加入橄榄油及盐调味。将菠菜及羊排摆于盘上，淋上作法6的酱汁即可。