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高升排骨～时间淬酿的甘露之味
为您提供高升排骨～时间淬酿的甘露之味的菜谱，包括高升排骨～时间淬酿的甘露之味的做法,高升排骨～时间淬酿的甘露之味的做法步骤,高升排骨～时间淬酿的甘露之味怎么做好吃等详细内容。
用料
小排骨1斤白芝麻少许米酒or绍兴酒1大匙冰糖2大匙乌醋3大匙淬酿酱油露4大匙开水5大匙
高升排骨～时间淬酿的甘露之味的做法
步骤1:排骨洗净汆烫过备用(洗净直接入锅亦可)。将排骨放入锅中尽量排放整齐,放入所有的调味料
步骤2:这道红烧排骨酱汁不是很多,且须花些时间烹煮..建议选用耐炖煮.锅底较厚的锅型来使用更为适合~以免烧焦。
步骤3:汤汁煮开后捞去浮沫..转小火盖上锅盖焖煮约1小时~(至少1小时以上..排骨才会入味好吃!)
步骤4:中间过程中需不定时地去翻动一下排骨..让排骨都能够均匀入味。
步骤5:待水分蒸发后..酱汁会更浓缩些,因为有冰糖和酱油的关系..此时更需注意小心翻动.以免焦底了。煮至酱汁浓缩排骨肉熟软入味即可。
步骤6:起锅盛盘后..洒上炒过的白芝麻增加香气,即可美味上桌喽!
步骤7:酱油是红烧料理的灵魂,时间淬酿而出的甘露之味–『淬酿酱油露』是100%纯天然酿造,不添加人工味精及防腐剂的高品质酱油。经超过150天的长时间酝酿..从选豆、制曲、发酵、压榨的每个步骤都秉持日本纯天然酿造工法，适合卤、炖、红烧、沾淋等全方位各式料理!色、香、味都能够完美的呈现在料理上，比纯酿更醇的淬酿..这就是所谓的~『甘露之味』。