凯萨琳's简单戚风杯子蛋糕

蛋黄2颗白砂糖25g水或牛奶20g低筋面粉50g泡打粉3g可不加香草粉3g沙拉油15g蛋白2颗白砂糖25g鲜奶油100g砂糖适量可不加奶粉15g

步骤1:先将所有粉类过筛，包括糖。把蛋黄打匀，加入25g白砂糖搅拌到有小泡泡，之后再加入沙拉油。

步骤2:接着加入水与低筋面粉、泡打粉、香草粉，搅拌均匀。蛋黄糊的部分就完成了，先搁著做蛋白霜吧！

步骤3:接下来把做蛋白霜的材料全都混合在一起，搅拌到硬性发泡，就是打蛋器拉起来会有尖尖的，碗倒扣也不会洒出来的程度。

步骤4:把做好的蛋白霜，分次慢慢加入蛋黄糊搅拌均匀，之后就可以分装到杯子里囉，只要装七分满就好！

步骤5:放入预热过的烤箱，180度烤20分钟，用小烤箱的话就时刻观察烤箱变化以免烤焦。

步骤6:最后要做的就是内馅，鲜奶油加入砂糖与奶粉努力打发就完成啦，装进挤花袋里，等蛋糕烤好就可以挤进去或做装饰了。