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♥我的金采耶诞♥木薪年轮蛋糕
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用料
细砂糖100g蛋黄4个蛋白4个低筋面粉70g咖啡液20g牛奶30g苦甜巧克力50g核桃30g鲜奶油200g
♥我的金采耶诞♥木薪年轮蛋糕的做法
步骤1:海绵蛋糕体:蛋黄加入细砂糖40g打至泛白加入牛奶和咖啡液拌匀.
步骤2:蛋白加入细砂糖60g打至硬性发泡,即为蛋白霜将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊拌合,续入过筛的低粉略拌,再加入剰余的蛋白霜拌合成面糊.将面糊倒入模型整平,入预热好的烤箱上下火各190度,15分钟出炉脱模冷却待用.
步骤3:苦甜巧克力隔水融化,拌入常温的鲜奶油,再隔冰打至硬性发泡.即为巧克力鲜奶油.
步骤4:桌上放一张烤焙纸,将蛋糕体放上并抹上1/2的巧克力鲜奶油,再铺上渍过酒的葡萄干,烤过的核桃粒,
步骤5:将蛋糕慢慢卷起,入冰箱冷藏半小时.
步骤6:取出蛋糕卷切一长一短做造型,抹上剩余的鲜奶油,成一个树干的造型,叉上装饰品就完成了,迎接节庆的到来囉!
步骤7:city’super官网:www.citysuper.com.tw