【肉桂打喷嚏】白巧克力慕斯草莓蛋糕

蛋2个白砂糖20g草莓果泥40g低筋面粉60g牛奶60g白巧克力60g吉利丁粉5g蛋白25g白砂糖20g鲜奶油110g

步骤1:蛋糕把蛋白和蛋黄分开放两个容器。先把蛋黄和糖搅拌到糖完全融化，再加入草莓果泥搅拌。再把蛋白用打蛋器打到硬性发泡，将蛋黄那盆倒进蛋白用刮刀轻轻搅拌均匀，再加筛过的面粉（不要搅太久）成面糊。

步骤2:蛋糕将面糊装进挤花袋，在放烘焙纸上交互重叠挤出35×15cm面积的面团(看图)，再放进烤箱200℃10分钟(记得要预热2分钟)，烤熟取出放凉后，再细切成15×15cm的方形二个，一个放入模子里备用。

步骤3:白巧克力慕斯取一支锅放牛奶加热到快煮沸关火，倒入白巧克力和吉利丁粉(材料行买的到)搅拌到完全溶化。

步骤4:白巧克力慕斯把蛋白用打蛋器打至硬性发泡，接着鲜奶油

步骤5:白巧克力慕斯把3倒入4搅拌均匀，倒在挤花袋先底部挤一层，放置草莓(切一半)在最外围，再把剩下的慕斯料填满空隙挤完。

步骤6:白巧克力慕斯最后把另一个蛋糕盖在顶端，放置冰箱冷藏凝固，记得取出时可用热毛巾包住四周，会比较好取出，表面再洒些糖粉。