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鲜蚵300克,九层塔20克,地瓜粉100克,「调味」胡椒盐适量,沙拉油2杯
1、将食材洗净，滤网沥干鲜蚵，用餐巾指纸压干水份，再裹上地瓜粉(黏成一团时，用手轻轻拨开)。
2、起锅，大火将沙拉油烧热，将鲜蚵小心地放入锅内油炸。
3、待鲜蚵油炸至外层酥脆、呈金黄色泽时，丢入九层塔炸约30秒钟，捞起沥乾，食用时沾用胡椒盐。
