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用料
洋葱3颗奶油20g白酒+马沙拉酒各半12g蔬菜高汤1000cc法国长棍面包半条软质乳酪(groviera)75g面粉7g
法式洋葱汤的做法
步骤1:将洋葱切细丝，平底锅热奶油，开小火慢炒洋葱丝，炒到软．
步骤2:用保鲜膜贴著洋葱盖著，让它三温暖慢慢煮，约25分钟，底部稍呈金黄色．（如果怕焦，中途可以打开稍微翻一下）
步骤3:加入面粉，翻炒一下．
步骤4:倒入白酒及马沙拉酒稍微煮干后，倒入高汤，加盐跟黑胡椒调味，盖锅用小火煮30分钟．
步骤5:长棍面包切片，放入预热烤箱180度C烤约十分钟．
步骤6:烤盘底部涂奶油，倒入洋葱汤．
步骤7:将烤好的面包片排上去，表面淋点高汤，再洒上刨粗颗粒的乳酪，放入烤箱烤到表面乳酪呈金黄色即可．