用料

道明寺粉100g热水180g糖30g红曲粉1/4茶匙红豆泥150g糖水适量

道明寺和菓子的做法

步骤1:先将140g的热水加入红曲粉搅拌至融化

步骤2:加入道明寺粉

步骤3:等5分钟至膨胀

步骤4:加入糖和剩余40g的水,放置瓦斯炉小火搅拌加热,约5分钟

步骤5:稍微放凉后分成10份(手沾糖水避免沾黏)

步骤6:包入红豆泥

步骤7:外面裹上一层假叶子,就是好吃又漂亮的和果子(盐渍樱花叶最好)

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