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魔法布丁三层蛋糕
为您提供魔法布丁三层蛋糕的菜谱，包括魔法布丁三层蛋糕的做法,魔法布丁三层蛋糕的做法步骤,魔法布丁三层蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋白3个盐一小撮蛋黄2个细砂糖55g无盐奶油80g低筋面粉85g鲜奶350g
魔法布丁三层蛋糕的做法
步骤1:先将蛋黄、蛋白分开，蛋白先放到冰箱冷藏；无盐奶油隔热水或微波融化；鲜奶放室温退冰或稍微加温；烤模舖好烘培纸。＜制作蛋黄糊＞蛋黄加糖打到蓬松泛白。
步骤2:加入已融化放凉的奶油搅拌均匀。
步骤3:接着加入过筛的低筋面粉拌匀（无粉粒即可，勿过度搅拌）。
步骤4:再慢慢倒入鲜奶拌至滑顺。
步骤5:＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，先打出泡沬后加点盐，再高速打到硬性发泡（即将锅盆倒立蛋白也不会流动）。
步骤6:将蛋白霜分２～３次加入蛋黄糊中轻轻拌匀即可，以免消泡。
步骤7:面糊倒入已舖好烘培纸的烤模中，放进已预热１５０℃的烤箱中烘烤６０分钟。