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用料
新鲜草莓5斤细粒冰糖2000g柠檬汁1颗
草莓果酱的做法
步骤1:玻璃瓶洗净,倒放沥干水分,连同瓶盖一起放入烤箱,以125℃烤25分钟,放凉备用。将草莓去掉蒂头,洗净沥干水份,再加入冰糖,放冰箱醃渍6小时。
步骤2:放在瓦斯炉上,煮沸后,改中小火慢慢熬煮。
步骤3:在熬煮的过程中,会产生泡沫,一定要捞起来。
步骤4:煮了2个小时的草莓果酱,这时候酱汁浓稠,可以熄火装入玻璃瓶内。
步骤5:放入一个蒸架,再放入草莓果酱,外锅2杯水,做最后的灭菌。
步骤6:电锅开关跳起,立刻拿出果酱,并且倒放,一直到完全冷却,再将果酱瓶反转放好。这样就完成草莓果酱了。