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用料
糖粉1～2汤匙,13x9吋烤盘1个,白砂糖11/2杯,面粉3汤匙,蛋4个,现挤柠檬汁3/4杯,柠檬皮削2茶匙,盐1/2茶匙,面粉2杯,白砂糖1/2杯,无盐奶油，融化并冷却3/4杯,香草精1茶匙,盐1/2茶匙
柠檬砖块的做法
1、先用锡箔纸在烤盘内垫底。两旁头尾留多一点锡箔纸方便烤完后可以提托拿出。在烤盘周围的锡箔纸上涂上一层薄薄融化的奶油预防内馅黏住。底部不需要涂喔。
2、拿一个碗把白砂糖、香草精、盐，混合并且轻压至湿润和有香气飘出。接着放入面粉搅拌均匀。最后加入融化并冷却的奶油搅拌至一坨坨面团成型。再来把它们均匀压在烤盘底。（刚开始可能会觉得料不够，可是只要照着上面份量做会是刚刚好薄薄一层的）压好后拿去冷冻5分钟或冷藏30分钟再拿去烤箱以165°C烤25～30分钟。
3、把饼皮拿去烤的时候就可以开始准备柠檬馅。拿一个碗把白砂糖、面粉、柠檬皮削、盐，搅拌均匀。接着加入蛋打至滑顺。最后再加入柠檬汁搅拌均匀。等饼皮好了就可以倒入饼皮上然后提高烤箱至180°C继续烤20～25分钟。烤到把烤盘左右摇一摇而中间不会晃动就好了。烤完拿出来待凉，差不多一个小时左右。
4、等完全冷却后（冷却的这个步骤很重要哦）提托两旁锡箔纸把整块柠檬砖块移至砧板上。接着小心把周围锡箔纸撕开然后切成16大块或32小块。最后筛上糖粉就大功告成囉！