花团锦簇迎新春『淬酿开运年菜』

青江菜100g白饭2碗鸡蛋2颗橄榄油少许盐巴少许霜降猪肉500g淬酿酱油露静冈鲣鱼15g

步骤1:将青江菜去蒂头洗净备用；煮一锅水，水开后放青江菜入水汆烫，看到菜梗变色即可捞出沥干水份。

步骤2:将白饭2碗放在盆内，打入2颗鸡蛋，将白饭与蛋液拌匀，这样就能炒出金黄色粒粒分明的炒饭喽～

步骤3:热炒锅，入少许的橄榄油，将拌匀的鸡蛋饭放入锅内炒到鸡蛋熟透，加少许盐巴调味即可。

步骤4:取一叶汆烫后的青江菜叶，将花型模具放在上方，勺入炒好的黄金炒饭，利用器皿将黄金炒饭压实，再将花型模具取下，呈现完美的黄金花型炒饭塔。

步骤5:利用处理好的青江菜梗舖排在圆型盘子外围上方，再将步骤4做好的黄金花型炒饭塔排列在盘子内。

步骤6:热平底锅，锅热后将霜降猪肉置放上方，以干煎方式将霜降猪肉前至双面金黄。(要确认霜降猪肉是否煮熟，建议在煎的过程中可以利用刀具依纹路切大块查看，这样不但可以确保猪肉熟透，也不致于将食材煎老了。)

步骤7:起锅后将霜降猪肉切需要的大小。

步骤8:取一小盅，将切好的霜降猪肉放入，倒入淬酿酱油露静冈鲣鱼风味浸渍，让霜降猪内完全淬酿酱油露静冈鲣鱼的滋味，不用再加调味料，就能每一口都是满足。

步骤9:将浸渍完成的霜降猪肉放在准备好的黄金花型炒饭塔上方，完成料理。

步骤10:上菜喽~跟家人一起分享这道「花团锦簇迎新春」料理吧～让每一口都能尝到幸福的滋味。