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用料
蔓越莓65g【日正】吐司面包粉原味600g【日正】蜂蜜80g【日正】速发酵母6g地瓜(去皮)150g全蛋(约2颗)100g奶油乳酪100g水50g橄榄油40g
黄金乳酪面包的做法
步骤1:烤箱先预热以190/180℃，黄色地瓜去皮再入电锅蒸熟约25分钟。
步骤2:将材料(全蛋、水)入搅拌缸内再加入吐司面包粉-原味以慢速搅拌，成团后转中速，加入酵母粉、橄榄油、地瓜、奶油乳酪搅拌至扩展阶段至完全阶段。
步骤3:基本发酵60分后分割80g/个再滚圆，中间发酵15分，每个包约5公克蔓越莓。
步骤4:使用剪刀剪5道，再发酵至8-9cm后，刷蛋液及撒上黑芝麻。
步骤5:以190/180℃温度烤约14分至表面着色均匀。
步骤6:完成！