用料

无毒水产文蛤300克,无毒虾仁5-6只,无毒鸡蛋3颗,葱1枝,姜片2-3片,天然海盐少许

蛤蜊蒸蛋的做法

1、无毒水产大文蛤泡盐水吐沙，放入400ml滚水中，加进姜片煮滚，文蛤壳半开后取出文蛤肉；无毒虾仁切小段；把无毒鸡蛋打成蛋汁；葱切成葱花。

2、将刚刚煮文蛤的汤汁放凉后，加入蛋汁中一起搅拌，放进些许的无毒水产文蛤肉、无毒虾仁，然后用滤网过滤杂质，捞除表层的泡泡。

3、碗口用保鲜膜封起来，放入蒸锅中用小火煮约15分钟，最后放上剩下的文蛤肉和葱花。

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