《巧克力饼干杯》闲妻凉姆【烘焙展食谱募集

无盐奶油80克红砂糖45克鸡蛋半个低筋面粉120克杏仁粉40克巧克力脆片30克牛奶巧克力50克椰子粉适量装饰材料适量奶酒或牛奶适量

步骤1:室温奶油用搅拌器打制泛白后加入砂糖拌匀(拌匀即可，不需要特别使砂糖溶解)

步骤2:全蛋打散后取一半(约25-30克)，分数次加入，每次拌至吸收并乳化再接着加蛋液，一次加太多会变成面疙瘩状无法拌匀喔!

步骤3:低筋面粉过筛加入

步骤4:低筋面粉和杏仁粉一并加入后拌匀，饼干切记不要用揉拌的方式搅拌，会促使面粉出筋，饼干便应就不会酥脆了!快速用按压的方式让面粉吃到奶油里面

步骤5:快拌匀的时候加入巧克力碎片，拌好的面团应该这样松散

步骤6:面团塞进烤模里整形，捏成杯子的样子，厚度2-3公厘即可，底部和侧边的厚度要一致建议使用矽胶烤模，比较好脱模整形好的饼干放进冰箱冷藏半小时

步骤7:饼干从冰箱取出直接进烤箱，预热170度烤20-25分钟(上色后即可)冷却后将饼干取出，在饼干杯里倒入隔水加热的巧克力，快速让巧克力在杯子里转一圈，完整覆蓋杯子内部，这样倒入的饮料才不会漏出喔!

步骤8:杯口沾点巧克力再沾取装饰用的材料就完成囉!杏仁角、椰子丝、巧克力米都是很适合的装饰品，可以自由发挥喔!

步骤9:希望大家喜欢今天的Chocolatecookieshots!