大同电锅做饼干~无油全麦小鱼饼干

全麦面粉1/3杯黑糖1大匙蛋黄1颗果汁或水5cc

步骤1:将全麦面粉放入锅内，以中火慢慢翻炒，直到面粉的色泽加深但是没有烧焦，即可熄火。将面粉置于室温，直到完全冷却。

步骤2:取一大盆，混合面粉、糖、蛋黄、果汁，将所有材料搅拌均匀。

步骤3:把食材搓揉成一个长条状的面团。用切面刀把面团分割成数等分，并且擀平。*建议擀平的面团薄一点比较恰当，最好厚度不超过0.3公分。毕竟这是无油饼乾，即使已经炒过面粉，如果做得太厚，口感还是会比较硬唷！

步骤4:以饼干模压出喜欢的造型。

步骤5:大同电锅的外锅不加水，直接铺上一张烘焙纸。将饼干生胚放在烘焙纸上方。按下电锅按键，以「干蒸」的方式来烘熟饼干当电锅开关跳起之后，闷10～15分钟再开锅。打开锅盖，若是饼干还软软的，就将饼干翻面，再干蒸一次。*将饼干翻面，是为了避免它烧焦。

步骤6:如果饼干已经变硬了，就可以取出电锅，冷却后食用。

步骤7:若是家里没有饼干模具，可以轻松自制一个小鱼饼干模子唷！自制小鱼饼干模的完整图文步骤，欢迎参考。网址：http://zerotvhome.pixnet.net/blog/post/227926963-［童书与美食]自制高钙小鱼饼干