用料

鸡胸肉2片,南瓜600g,椰奶350ml,热水350ml,洋葱半颗,姜少许,蒜少许,洋菜少许,印度咖哩3大匙,盐少许,黑胡椒少许

铁锅南洋风鸡肉南瓜咖哩的做法

起一平底锅用少量的油稍微煎熟鸡肉表面，没有熟没关系，只是稍微定型表面、乘起备用。

在另一汤锅里放入切碎的蒜、姜与椰奶，小火加热至稍微滚.不用加油的原因是椰奶加热会出油，所以不需要加油

椰奶稍滚后放入南瓜、鸡肉、热水与黑胡椒、盐巴、咖哩粉，所有东西搅拌后盖上锅盖，但注意唷~液体量要盖过食物量，这样所有东西才可以味道一致，火稍微转大但不用太大，因为这样肉易柴，南瓜容易太烂。

煮滚后小火煮十分钟后静置30~60分。

食用前加热后办上香菜，就可上桌囉~

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