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用料
蚵仔150公克,蛋2粒,秋葵6支,白饭1碗,鲑鱼松50公克,三岛香松2大匙,熟的蛤蜊适量,鱼板适量,蒜泥适量,七味粉适量,姜末10公克,酱油1大匙,酱油膏2大匙,糖适量
水晶丼的做法
1、将秋葵切片后，放入滚水锅中烫熟后捞起盛盘备用。
2、蚵仔沾地瓜粉放入温水泡熟后放入冷水中降温成为「水晶蚵」备用。
3、原锅，加入秋葵片、鱼板丝汆烫后捞起盛盘备用。
4、取一容器，加入蛋汁、酱油拌匀后倒入干锅中，盖上锅盖焖至熟后，起锅切成丝备用。
5、将酱油、酱油膏、糖、蒜泥、姜末拌匀成为蒜泥汁备用。
6、起一干锅，放入鲑鱼松炒香，再放入白饭、香松拌成鲑鱼香松饭盛入成品碗备用。
7、再依序将蛋丝、鱼板丝、秋葵片、蛤蜊、蚵仔摆在鲑鱼香松饭上，淋入蒜泥汁，撒上七味粉即可完成