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用料
去骨鸡腿一只洋葱半个葱两支芋头1/3个炸油半碗辣椒豆腐乳两个+辣油金门高粱酒一大匙糖一大匙酱油一大匙太白粉一大匙鸡粉一小匙
辣腐乳烧芋头鸡丁的做法
步骤1:先将所有的材料准备好,包含一瓶38度C[金门高粱酒]。洋葱切块、葱切段。
步骤2:这是台南二空的辣椒豆腐乳,取两块与香油一点点,还醃肉~
步骤3:将鸡腿肉丁用醃肉料,醃好。中间包含一大匙的[金门高粱酒]。大约半小时。
步骤4:半碗油烧热,先把芋头表面炸一炸。
步骤5:芋头炸好、洋葱切块、葱切段,肉醃好,准备工作做好,就可以来烧鸡了。
步骤6:油热,洋葱下去爆的很香很香,加入鸡腿丁肉,下去煎与拌炒,大约5分钟再放炸芋头,放一大匙的[金门高粱酒]与豆腐乳油。再放水大约400cc盖锅盖,烧10分钟~让芋头与鸡肉入味。
步骤7:汁快收干时,再放青葱段,拌一下。
步骤8:就是香喷喷的[辣腐乳芋头鸡丁]。金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。